Hallo meine Lieben Leser,

Diesmal gibt es leckere Zwiebel Brötchen zur Jause bzw. für die Mittagspause. Es muss natürlich schnell gehen, da mein Tag immer sehr lang und stressig ist und ich irgendwann den Pausen ⏯ Knopf drücken muss abends.

Alle Zutaten sind die üblichen verdächtigen in meiner Küche, bestehend aus:

Wasser mit Zucker oder Honig und frischer Hefe im Thermomix TM5 3min/37°/Stufe 2 auflösen. Nach dem sich die Hefe schön aufgelöst hat, fügen wir das Mehl mit dem Backmalz und den restlichen Zutaten bei. Den Teig 2,5 min auf Knetstufe kneten. Teig in eine gut ausgeölte Glasschale füllen und 30 min rasten lasten. Nach der Ruhephase den Teig kurz zusammen falten auf einer bemehlter Arbeitsfläche und danach kleine Semmeln oder Baguettes formen, je nach Lust und Laune. Jetzt die gewünschten  Brötchen mit Wasser besprühen und abgedeckt 20 min rasten lasten. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180°C  O/U aufheizen. Nach dem Rasten kann man die Brötchen nochmals besprühen und mit Saaten oder Körner versehen.

Das Blech gehört jetzt ca. für 25-30 min ins Rohr.

Bitte AUFPASSEN die Backöfen sind oft sehr unterschiedlich,daher bitte immer wieder einen Blick riskieren nicht das man dann verbrannte oder auch noch nicht ganz durch gebacken Brötchen hat.

Ich freue mich schon über zahlreiche Kommentare für nach gebackene Brötchen oder Baguettes von euch. Wenn Ihr mein Rezept sogar noch mehr gepimpt habt, gebt mir bescheid ich backe es gerne nach.

Euer Tantchen Nanu

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