Hallo meine lieben Leser,
da die Weihnachtssaison schon immer näher rückt und es immer knapper wird mit Kekse backen, gibt es eine schnelle Variante mit *hicks* Effekt für zwischen durch.
Mittlerweile gibt es auf soviel verschiedenen Portalen X-Tausende Eierlikör Rezepte, jedoch immer nur mit Dotter und da ich vermeiden will auch unter dem Jahr das Eiweiß weg zu schütten bzw. einzufrieren,
habe ich ein Rezept wo ganze Eier verwendet werden.
Anbei schreibe ich euch meinen Link zum Eierlikör – Rezept, einfach anklicken, es öffnet automatisch ein neues Fenster.
https://tantenanus.wordpress.com/2016/10/03/wie-man-seinen-koerper-lecker-aufwaermt-von-innen-mit-eierlikoer
Aber zurück zum eigentlichen Rezept, man nehme:
125 g Kokosflocken
125 g selbstgemachter Eierlikör
1 Tonkabohne zum reiben
50 g Butter
200 g Weiße Schokolade bzw.weiße Kuvertüre
extra Kokosflocken zum Wälzen oder wer mag auch echtes Kakaopulver
Kokosflocken mit selbstgemachten Eierlikör in einer Schüssel separat vermengen und ca. 20 min ruhen lassen.
Zuerst Schokolade/Kuvertüre 15sek/Stufe 10 mahlen, danach die Butterstückchen und ein bischen Tonka reiben und hinzu fügen und im Thermomix TM5 zerlassen 10min/80°C/Stufe2 schmelzen.
Masse kurz auskühlen lassen und mit der Kokos – Eierlikörmasse verrühren, dann über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag Kugeln formen.
Diese in Kokosflocken oder Kakaopulver wälzen und in Pralinenförmchen füllen.
Ich habe extra noch Kokosflocken 15sek/Stufe10 gemahlen und Staubzucker verwendet zum wälzen da der Geschmack feiner ist und in der Masse kein Zucker enthalten ist. Aber das ist jedem wie er mag überlassen.
Mit der restlichen geschmolzenen Schokolade im Thermi Becher, einfach mit Milch auffüllen und bei 3Min/50°C/Stufe 2 eine heisse weiße Trink – Schokolade machen, so verschwendet man nichts und hat noch was leckeres warmes für die Kinder zum trinken. Erwachsenenversion: einfach mit einem Stamperl Rum vermengen.
Das Rezept ist wirklich einfach und kann auch die Eierlikör Kügelchen nach einem stressigen Tag schnell anfertigten. Perfekt auch zum verschenken bzw. für Filme – Abende unter Familie und Freunden.
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