Germknödel mit Vanillesauce aus dem Varoma

Hallo meine Lieben,

Bei uns sind derzeit Semesterferien, das heißt der Thermi und ich sind zum Lieblingsessen kochen dran. Meine Tochter liebt es wenn ich neue Sachen ausprobiere und sie diese dann verkosten darf. Da ich Ihr fast jeden Wunsch kochtechnisch erfülle, waren heute mal Germknödel mit Vanillesauce dran. Ich muss gestehen ich habe das letzte mal Germknödel gegessen, da war ich selber noch ein kleines Mädchen und zwar war das immer in den Sommerferien in unserem Stadt Schwimmbad in Eggenberg in der Auster. Man waren die Lecker, also ran an den Thermi und meiner Kleinen auch neue Kindheitserinnerungen verpassen. :) Das Rezept ist super unkompliziert und im Handumdrehen ist alles fertig.

Ihr benötigt für 4 große Germknödel

270 g Mehl
100 g Milch
1/2 Würfel Germ ca.20g
1 ganzes Ei
30 g Butter
15 g Zucker
1/2 TL Salz
Marmelade, Nutella oder Powidl
Mohn-Zucker Gemisch

Milch, Germ mit dem Zucker in den Mixtopf und 2min/37°C/Stufe2 auflösen. Butter, Ei, Mehl und Salz hinzufügen und alles 2min/Teigkentstufe miteinander verkneten. Der Teig lässt sich wunderbar aus dem Mixtopf entnehmen.

Alles auf eine Backmatte legen und so gut wie möglich in 4 gleich große Stücke teilen. Wer es ganz genau haben will, muss den Teig wiegen und dann durch 4 teilen. Die Teigstücke etwas flachdrücken und mit dem gewünschten Inhalt 1EL befüllen und so gut wie es geht verschließen.

Alle 4 Knöderl in den ausgeölten Varoma legen.(Ich hatte es mit Kokosöl ausgefettet) 30min ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Vanillesauce fertigstellen.

Vanillesauce

4 Ei-Dotter
300g Milch
1 Tl Vanillepaste
1 Prise Salz
30 g Demerara Zucker
Schuss Rum, wenn keine Kinder mitessen

Sauberen Mixtopf mit dem Schmetterlingsaufsatz bestücken, alle Zutaten hinzufügen und 8min/80°C/Stufe1,5 verrühren. Die fertige Vanillesauce umfüllen und beiseite stellen.

Mixtopf kurz ausspülen, 500g Wasser hinzufügen, Germknödel im Varoma aufstellen und 20min/Varoma/Stufe1 Dampfgaren.

Heiße Germknödel mit Vanillesauce übergießen, mit fertigen Mohn Zucker Gemisch bestreuen und an die Kindheit zurückerinnern.