Low Carb Kürbis Süßkartoffel Suppe

Hallo meine Lieben,

Na wie war den euer Wochenende? Ich habe plötzlich meine Nähleidenschaft wieder endeckt und habe mir ein Brotkörchen genäht, aber dazu später. Da es wieder Zeit ist meinen Tiefkühler zuenteisen muss ich meine Vorräte wieder aufbrauchen. Also was gibt es leckeres mit Kürbis zukochen. Klar es gibt Suppe aus dem Thermomix aber diesmal Low Carb.

500g Kürbis in Stücke
1-2 (500g) große Süßkartoffel geschält
1 Stück Ingwer geschält
2 EL Suppenmagic
1 ganze Zwiebel
1 TL Knoblauchpaste
500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1TL Cayennepfeffer
1 EL Pimp my Pumpkin Kürbisgewürz
1 Tl Muskat gemahlen
20g Olivenöl

Als erstes Zwiebel halbieren und in den Mixtopf 3Sek/Stufe5 häckseln. Zwiebelstücke mit einem Spatel nach unten schieben. Mit dem Olivenöl und der Knoblauchpaste 3min/Varoma/Stufe2 andünsten. Ingwer, Kürbisstücke und Süßkartoffelstücke hinzufügen und 6sek/Stufe5 klein häckseln. Mit Wasser gut bedecken also bitte nicht alles rein schütten und zusätzlich Suppenmagic hinzufügen. Das ganze wird 20min/100°c/Stufe2 geköchelt. Nachdem das Kürbisfleisch und die Süßkartoffelstücke schön weich gekocht wurden, geht es jetzt mal ans würzen und abschmecken. Sämtliche Gewürze hinzufügen und 10sek/Stufe 5 ansteigernd bis auf Stufe 9 pürieren. Da die Süßkartoffel genug Stärke beinhalten ist die Suppe perfekt gebunden ohne mit Sahne etc. herum zu pfuschen.