mediterrane überbackene Süßkartoffel, perfekt für Backofen oder Griller

Hallo meine Lieben,

Das Wetter wird immer mehr sonniger und die ersten Frühlingsboten schießen aus der Erde und bringen Freude auf. Die Grillsaison wird demnächst gestartet. Daher muss natürlich auch was gesundes auf den Griller bzw. auch in den Backofen. Es ist ein sehr leichtes Gericht und perfekt für eine Mix Match Kombi. Diesmal habe ich eine Vegetarische Version probiert und für sehr gut empfunden zum bloggen. Je nach Anzahl der Schleckermäulchen 1-2 Süßkartoffel Hälften.

Für 2 Pax

2 Süßkartoffeln bissfest gegart
Cherrytomaten
Paprika
Zucchini
Frühlingszwiebel
Olivenmischung entkernt, grün od. schwarz
Porree
Mozzarella, Schafkäse
Sauerrahm
Meersalz
Pfeffer gemahlen
Paprika edelüß + Doux
Olivenöl
mediterrane Kräuter (Rosmarin,Thymian,Oregano,Schnittlauch ….)
Petersilie zum Dekorieren
Flammkuchen Gewürzmischung
Knoblauchpaste

Als ersters wascht ihr die Süßkartoffel gründlich mit Wasser, so das keine Erdreste mehr vorhanden sind. Gut abtrocknen und mit einer Gabel rundherum einstechen. So wird die Süßkartoffel schneller gar.

Jetzt in eine Alufolie einwickeln und je nach Option garen.

Thermomix: 1Liter Wasser 35 min/VaromaStufe/Varoma Alu Knollen einlegen und weich dünsten.
Backofen: eingewickelte Knollen 1-2 Std 180°C O/U weich backen.
Kochtopf+Griller: Wasser zum Kochen bringen dann die Knollen 20 min Kochen, in Alufolie wickeln, ab auf den Griller und rösten.

Inzwischen die Süßkartoffeln weich gegart werden, bereiten wir das Topping vor.

Hierzu alles was das Herz begehrt klein schnippeln und in eine Schüssel füllen. Sauerrahm mit Flammkuchen Gewürzmischung verrühren, abschmecken und unter die klein geschnippelten Zutaten mischen.

Feuerfeste Form mit Olivenöl benetzen.

Die fertig ausgekühlten,gegarten Süßkartoffeln halbieren und mit einer Gabel das Fruchtfleisch lockern.