Orientalischer Auberginen Dip

Hallo meine Lieben,

Ich habe ja in den Osterferien einen leckeren Bärlauch Feta Auftrich gebastelt. Diesmal habe ich daraus einen orientalischen Auberginen Dip im Thermomix gezaubert. Ich kenne den Dip von einem türkischen Händler der einmal pro Woche in Salzburg Stadt am bekannten Schrannen Markt, Donnerstags seine Zelte aufschlägt. Da mir der Händler aber nie verraten hat was da genau drin ist, habe ich solange gebastelt bis ich es herausgefunden habe. Und er schmeckt unglaublich lecker. Perfekt für Brunch, Grillabende oder Jause. Der Dip muss nach der Herstellung eine Nacht im Kühlschrank ziehen damit sich seine Aromen entfalten.

Zutaten

1 Aubergine, halbiert, längsnach
2 Knoblauchzehen
3 Stängel Oregano, Basilikum, frisch
1 rote Paprika
190g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1x Frischkäse Natur, 200g
1x Feta Natur, 200g
1TL Paprikapulver, rosenscharf
1TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
1 TL Bohnenkraut
1 TL Meersalz fein
1 TL Cayenne Pfeffer

Backofen auf 200°c O/U vorheizen.

Aubergine halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Dauerbackfolie oder Alufolie ausgelegtes Backblech legen.

Auberginen ca.30-35 min backen.

Nicht erschrecken die Oberfläche(Haut) wird etwas schrumpelig und Dunkel. Nach der Backzeit Auberginen Hälften umdrehen und auskühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen und in eine beiseite gestellte Schüssel umfüllen.

In der zwischenzeit Knoblauch, Oregano und Basilikum in den Mixtopf füllen und 5sek/Stufe5 zerkleinern. Die getrockneten Tomaten mit dem Öl und Paprika hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit einem Spatel die Masse vom Rand nach unten schieben.