Hallo meine Lieben

Wie versprochen kommt hier das ersehnte Rezept für mein ? Steirisches Apfeltiramisu. Diese Version ist etwas Fettreduziert, da ich es nicht so gallig darf und mag. Nicht das einem nach dem ersten Biss gleich schlecht wird. Und dank Thermomix alles selbst hergestellt. Ihr benötigt nicht viele Zutaten da ich es wieder mal frei schnauze produziert habe.

Zutaten

  • 1 Packung Biskotti/Löffelbiskuit
  • 250ml Schlagobers
  • 250g Topfen
  • 500g Apfelmus
  • 250g Qimiq Vanille
  • 1 Beutel Agar Agar (Vegan) (kein muss, nur wer das Tiramisu etwas kompakter möchte)
  • Orangen oder Apfelsaft mit/ohne Rum zum tränken
  • Bratapfelzucker

Wir fangen mit dem dem selbstgemachten Apfelmus an;

 

? Äpfel entkernen, vierteln und mit frisch gepressten Zitronensaft,Tnt und braunen Demerarazucker in den Mixtopf geben. Apfelmasse 10min/100°C/Stufe1 einköcheln. Nach dem einkochen Äpfel 20sek/Stufe5 pürieren. Wer das Mus feiner möchte bei 10Sek/Stufe 10 pürieren. In eine Schüssel umfüllen und komplett abkühlen lassen. ??

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Inzwischen das fertige ?Apfelmus abkühlt, bereite ich die restliche Tiramisu Masse zu.

Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf geben,Schlagobers hinzufügen und 1min/Stufe 3 aufschlagen und in eine seperate Schüssel umfüllen.

Qimiq Vanille mit dem Topfen in den Mixtopf füllen und 10sek/stufe3 verrühren, abgekühltes Apfelmus untermengen und mit einem Spatel das Schlagobers unterheben. Wer die Masse etwas kompakter haben möchte, mischt Agar Agar unter die Masse.

Tipp

1TL Agar Agar sind ca. 15g mit 200ml Wasser oder Saft aufkochen und etwas abkühlen lassen, immer wieder mit dem Schneebesen umrühren,nicht das es plötzlich fest geworden ist, abgekühlt aber flüssig erst unter die Masse heben, da die Sahne schmelzen kann. Geliert perfekt in 1-3 Stunden.

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Biskotti in die gewünschte Form legen, mit Flüssigkeit gut beträufeln, mit der Apfelmasse bedecken, das ganze so oft wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Mit Bratapfelzucker besträuen und in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Ich bereitete das Apfeltiramisu am Vortag zu, so das es schön durchziehen konnte über Nacht.

Es ist ein angehnem leichtes fruchtiges Dessert.

Perfekt für Geburtstage oder Grillpartys im Sommer.

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